麻辣烤全鱼做法配方
材料：
- 1条全鱼（约500克）
- 适量盐、黑胡椒粉
- 适量生姜、葱、蒜
- 适量红辣椒、青辣椒、花椒
- 适量料酒、生抽、老抽、醋、糖
- 适量油
步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 将生姜、葱、蒜、红辣椒、青辣椒切成末，花椒磨成粉备用。
- 将料酒、生抽、老抽、醋、糖混合成酱汁备用。
- 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼放在上面，撒上切好的葱姜蒜末和辣椒粉，淋上酱汁，再撒上花椒粉。
- 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，期间可以适当翻面，直到鱼熟透即可。
- 将烤好的鱼取出，淋上适量油即可。
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