韭菜鸡蛋馄饨汤的做法大全

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韭菜鸡蛋馄饨汤的做法

材料：

  • 韭菜馅：韭菜200克，猪肉馅200克，盐适量，鸡蛋1个，生抽适量，料酒适量，葱姜末适量，香油适量。
  • 馄饨皮：面粉250克，水适量。
  • 汤底：猪骨头500克，姜片适量，葱段适量，盐适量。
  • 配料：鸡蛋2个，韭菜适量，盐适量，香油适量。

步骤：

  1. 将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入盐、鸡蛋、生抽、料酒、葱姜末、香油拌匀，制成韭菜馅。
  2. 将面粉和水混合，揉成面团，饧面20分钟，擀成薄皮，切成小块，包入韭菜馅，制成馄饨。
  3. 将猪骨头放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮2小时，加入适量的盐调味。
  4. 将鸡蛋打散，加入少量盐和香油，搅拌均匀，切成蛋花备用。
  5. 将韭菜洗净切碎，备用。
  6. 将馄饨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，转小火煮5分钟，加入蛋花和韭菜，煮1分钟即可。

韭菜鸡蛋馄饨汤做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋。

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