红烧肉的做法 家常视频
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家常菜
红烧肉的做法
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
2. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入白糖炒至糖色变深，放入肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶和足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉变软烂。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，勾芡收汁，撒上葱花即可。
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