贵州菜豆腐的做法步骤:
1. 准备好豆腐、肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、葱花等食材。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水,放入焯好水的豆腐,烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
5. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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