重庆火锅的做法及配方
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美食食谱
重庆火锅的做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、鱼丸、虾滑等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、鸡精、盐等。
3. 将牛肉、羊肉切成薄片，豆皮、豆腐切成小块，藕片切成薄片，鱼丸、虾滑备用。
4. 热锅凉油，放入适量花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入适量清水，放入适量生抽、老抽、鸡精、盐等调料，煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 将食材放入锅中煮熟即可。
重庆火锅的配方：
1. 牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、鱼丸、虾滑等食材。
2. 花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、鸡精、盐等调料。
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