1. 准备材料：鸡肉、姜片、枸杞、红枣、淮山片、黄芪、盐。

2. 将鸡肉洗净切块，放入锅中焯水去血水。

3. 将焯水后的鸡肉放入清水中，加入姜片、枸杞、红枣、淮山片、黄芪等材料，大火煮开后转小火慢炖2-3小时。

4. 炖好后加盐调味即可。

1. 准备材料：鸡肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

2. 将鸡肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，烧开后放入煎好的鸡肉块，小火炖煮10-15分钟。

5. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

1. 准备材料：鸡腿、姜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉。

2. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 姜切成末备用。

4. 热锅凉油，将鸡腿块煎至两面金黄色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜末煸炒出香味，加入适量的水，放入煎好的鸡腿块，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

6. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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