玉米面烫面馒头的做法
玉米面烫面馒头的做法
材料：
- 玉米面：200克
- 面粉：100克
- 水：适量
- 酵母：3克
- 白糖：10克
- 食用油：适量
步骤：
- 将玉米面和面粉混合，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
- 逐渐加入水，揉成面团，加入适量的食用油，继续揉至面团光滑有弹性。
- 将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时左右，至面团发酵至原来的2倍大小。
- 将面团取出，揉成长条状，分成大小相同的小面团。
- 将小面团搓圆，放在蒸锅内，盖上盖子，发酵15分钟左右。
- 将蒸锅放在火上，大火蒸15分钟即可。
注意事项：
- 发酵时温度不宜过高，过高会导致面团发酵过度，影响口感。
- 蒸锅内的水不要太多，以免进入面团影响口感。
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