酸甜青梅的腌制方法
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美食食谱
酸甜青梅的腌制方法：
1. 准备青梅、白糖、醋、盐、干辣椒、八角、桂皮等调料。
2. 将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上扎上几个小孔，以便入味。
3. 将青梅放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃均匀，腌制2-3天，使青梅出水。
4. 将青梅捞出，用清水洗净，晾干备用。
5. 在锅中加入适量的白糖和醋，煮至糖溶化，加入干辣椒、八角、桂皮等调料，煮沸后熄火。
6. 将腌制好的青梅放入调料汁中，浸泡2-3天，使其入味。
7. 将腌制好的酸甜青梅装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。
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