酸辣蕨根粉的正宗做法
酸辣蕨根粉的正宗做法：
材料：
- 蕨根粉
- 瘦肉
- 木耳
- 豆皮
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 醋
- 酱油
- 盐
- 糖
- 香油
- 清汤
步骤：
- 将蕨根粉放入清水中浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
- 瘦肉切成丝，用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。
- 木耳、豆皮泡软备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入泡软的木耳、豆皮和辣椒面煸炒均匀。
- 加入清汤，煮开后加入醋、盐、糖调味。
- 加入蕨根粉，煮至熟透。
- 起锅前加入香油拌匀即可。
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