家常炖猪肉最正确做法
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家常菜
家常炖猪肉最正确做法
炖猪肉是一道非常家常的菜肴，也是很多人喜欢的一道美食。以下是炖猪肉的最正确做法：
- 选用瘦肉多、肥肉少的猪肉，最好选择猪腿肉或者猪后腰肉。
- 将猪肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将猪肉焯水，去除浮沫，洗净备用。
- 准备好姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等调料。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、酱油、冰糖和清水，水量要刚好没过猪肉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪肉变得非常软烂。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
这样炖出来的猪肉肉质鲜嫩，口感极佳，汤汁浓郁，非常下饭。
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