炖猪肉的做法怎样又烂又软
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美食食谱
炖猪肉的做法怎样又烂又软
炖猪肉要选用肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉或者肋条肉。将猪肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉块煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
加入足够的水，水量要盖过猪肉块，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肉变得又烂又软。
最后可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，再炖煮一段时间即可。
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