清炖牛肉汤做法：
1. 准备食材：牛肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量。
2. 牛肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
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