奶油蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 10克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 30克
- 黄油 30克
- 淡奶油 适量
- 糖粉 适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白加入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。
- 将烤盘轻轻敲几下，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，放在烤纸上晾凉。
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发，放入冰箱冷藏备用。
- 将蛋糕卷铺平，均匀涂上淡奶油，卷起来即可。
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