目鱼烧肉上海做法
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鱼的做法
目鱼烧肉上海做法：
1. 准备材料：目鱼、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 目鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入适量清水煮开。
7. 放入切好的目鱼块，加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花即可食用。
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