墨汁目鱼的做法
墨汁目鱼是一道地道的粤菜，做法有很多种，以下是其中一种做法：
- 将新鲜的目鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净备用。
- 将墨鱼汁、酱油、料酒、白糖、盐、姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，制成墨汁汁料。
- 将目鱼放入墨汁汁料中，煮约10分钟，让鱼肉入味。
- 将煮好的墨汁目鱼捞出，码放在盘中，将汁料倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，烧开后淋在鱼身上即可。
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