杭州临安笋丝的做法

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杭州临安笋丝的做法

杭州临安笋丝是一道传统的浙菜，主要原料是鲜嫩的笋丝和瘦肉丝，口感清爽，营养丰富。下面是制作过程：

  1. 将鲜笋去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
  2. 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
  5. 加入笋丝煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、清汤烧开，勾芡收汁即可。

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