凉拌茄子干是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感鲜美，做法简单。以下是几种常见的凉拌茄子干的做法：

材料：茄子干、蒜末、生姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、香油。

步骤：

1. 将茄子干用温水泡软，切成细条状；

2. 将蒜末、生姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、香油混合成调味汁；

3. 将调味汁倒入茄子干中，拌匀即可。

材料：茄子干、蒜泥、酱油、醋、糖、盐、香油。

步骤：

1. 将茄子干用温水泡软，切成细条状；

2. 将蒜泥、酱油、醋、糖、盐、香油混合成调味汁；

3. 将调味汁倒入茄子干中，拌匀即可。

材料：茄子干、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、香油。

步骤：

1. 将茄子干用温水泡软，切成细条状；

2. 将葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、香油混合成调味汁；

3. 将调味汁倒入茄子干中，拌匀即可。

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凉拌茄子干的做法大全