长沙的老姜炒鸡的做法窍门
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美食食谱
长沙的老姜炒鸡的做法窍门：
1. 准备材料：鸡肉、老姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 将鸡肉切成块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 老姜切成丝，葱、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，将鸡块放入煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝、葱末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 将鸡块放回锅中，加入生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，煮至汁浓鸡熟即可。
8. 装盘后可以撒上一些葱花点缀。
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