老姜炖鸭的做法窍门
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美食食谱
老姜炖鸭的做法窍门：
1. 准备材料：老母鸭、老姜、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、葱、姜、蒜。
2. 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 姜切片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，放入老姜，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉烂熟入味即可。
7. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。
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