辣椒小炒肉的做法 最正宗的做法
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辣椒小炒肉的做法 最正宗的做法
辣椒小炒肉是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的做法：
- 准备好所需的材料：猪肉（里脊肉或瘦肉）、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、清水。
- 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉块倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入青红椒块翻炒几下，再加入煸炒好的猪肉块继续翻炒。
- 加入适量的清水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。
这样一道美味的辣椒小炒肉就做好了。
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