糊鳝鱼丝做法视频
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鱼的做法
糊鳝鱼丝做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、淀粉、盐、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、清水。
2. 将鳝鱼去皮、去骨、切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将姜、葱、蒜、辣椒切成末备用。
4. 热锅凉油，将鳝鱼丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量的清水、酱油、糖、醋烧开。
6. 将煸炒好的鳝鱼丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的淀粉水勾芡即可。
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