材料：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油

做法：1.茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟；2.肉末加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出；5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；6.加入肉末煸炒至变色，放入茄子翻炒均匀即可。

材料：西兰花、蒜末、盐、油

做法：1.西兰花切小朵，焯水备用；2.锅中倒入油，烧至6成热，放入蒜末爆香；3.加入焯水后的西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油

做法：1.豆腐切成小块，焯水备用；2.肉末加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入油，烧至6成热，放入肉末煸炒至变色；5.加入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开；6.放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味，加入葱姜蒜翻炒均匀即可。

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