广东黄鳝煲的做法
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美食食谱
广东黄鳝煲的做法
1. 准备材料：黄鳝、蒜、姜、青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去头去尾，切段备用。
3. 蒜姜处理：蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入蒜姜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入黄鳝煸炒至变色，加入料酒煮至酒气挥发。
6. 加入清水，放入青红椒，煮开后转小火煮20分钟。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮5分钟即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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