酱香卤鸡爪的做法
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美食食谱
酱香卤鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，焯水去血水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角煮开。
- 加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
- 煮的时候可以加入一些冰糖，口感更好。
- 煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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