老醋鱼的家常做法：
1. 准备材料：草鱼一条、老醋适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 生姜切成丝，葱切成段。
4. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香，加入适量清水，放入草鱼片，煮至鱼熟透。
5. 加入老醋、白糖，煮开后关火，让鱼片充分吸收老醋的味道即可。
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