海兔干的做法：
1. 准备新鲜的海兔，将其剖开，取出内脏，清洗干净。
2. 将海兔晾干，晾干后切成小块。
3. 将切好的海兔块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至海兔变软烂。
4. 将炖好的海兔块捞出，晾凉后晒干，晒干后用干净的纱布包好，放在通风干燥的地方保存。
5. 烹饪时，将海兔干泡软，切成薄片，加入适量的调料和蔬菜，煮熟即可。
家常窍门：
1. 炖煮时可以加入一些姜片和葱段，可以去腥增香。
2. 晾干后可以用烤箱烘干，这样可以更快地晾干。
3. 烹饪时可以加入一些酱油和料酒，增加味道。
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