干锅鹅掌翅做法大全窍门
干锅鹅掌翅做法：
1.鹅掌翅洗净焯水，去除血水，备用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3.加入鹅掌翅煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、香菜、葱花、姜片、蒜末、干辣椒炒匀。
4.加入少量水，大火煮开，转小火焖煮10分钟，收汁即可。
干锅鹅掌翅窍门：
1.焯水时加入少量料酒和姜片，去腥味。
2.煸炒时火力要大，翻炒均匀。
3.加入少量水焖煮，不要加太多水，否则会煮出汤汁。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和干辣椒。
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