四川干锅鹅掌鹅翅做法
四川干锅鹅掌鹅翅做法
材料：
- 鹅掌、鹅翅各500克
- 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 油适量
做法：
- 鹅掌、鹅翅分别焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 加入焯好水的鹅掌、鹅翅，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，让鹅掌、鹅翅入味。
- 最后开大火收汁，撒上葱花即可。
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