黄鳝炖腊肉的做法
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美食食谱
黄鳝炖腊肉的做法
材料：
- 黄鳝500克
- 腊肉100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 黄鳝处理干净，去头去尾，斜切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 腊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入腊肉煸炒出油，加入黄鳝煸炒至变色。
- 加入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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