豆萁鱼的做法：
1. 准备豆萁鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、清水。
2. 豆萁鱼洗净，切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆萁鱼煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入香油即可。
豆萁鱼的另一种做法：
1. 准备豆萁鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、清水、豆瓣酱。
2. 豆萁鱼洗净，切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入豆萁鱼煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入香油即可。
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