桑葚和蓝莓哪个花青素高

• 美食食谱

桑葚和蓝莓的花青素含量比较

桑葚和蓝莓都是富含花青素的水果，但是在花青素的种类和含量上有所不同。

桑葚中主要含有花青素苷类，其中以花青素-3-O-葡萄糖苷和花青素-3-O-吡喃葡萄糖苷为主要成分，花青素含量较高。

而蓝莓中主要含有花青素原，其中以花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3-吡喃葡萄糖苷为主要成分，花青素含量相对较低。

因此，从花青素含量上来看，桑葚的含量比蓝莓高。

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