腐竹炒肉丝
材料：腐竹、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
做法：1.腐竹提前泡发，瘦肉切丝，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
3.加入青椒、红椒煸炒，加入腐竹翻炒均匀。
4.加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
腐竹炖鸡汤
材料：腐竹、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、清水。
做法：1.腐竹提前泡发，鸡肉洗净切块，姜切片备用。
2.锅中倒入清水，加入鸡肉、葱姜煮开，撇去浮沫。
3.加入腐竹、料酒，转小火炖煮1小时。
4.加入盐调味，再炖煮10分钟即可。
腐竹拌凉菜
材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、蒜、盐、醋、生抽、香油。
做法：1.腐竹提前泡发，黄瓜、胡萝卜切丝，蒜切末备用。
2.将腐竹焯水煮熟，捞出沥干水分。
3.将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、香油拌匀即可。
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