家庭爆炒猪腰的做法
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美食食谱
家庭爆炒猪腰的做法
材料：
- 猪腰 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪腰清洗干净，去掉筋膜和油脂，切成薄片，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 将青椒和红椒洗净，去籽切成小块，姜和蒜切末备用。
- 将腌制好的猪腰片加入适量淀粉拌匀，热锅凉油将猪腰片煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块翻炒均匀。
- 加入煎好的猪腰片，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 猪腰要选用新鲜的，切片时要切薄，这样炒出来口感更好。
- 猪腰要提前用盐和料酒腌制，这样可以去腥味，提高口感。
- 煎猪腰片时要用适量的淀粉，这样可以让猪腰片更加鲜嫩多汁。
- 炒菜时要先炒香姜蒜末，这样可以提高菜肴的香味。
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