猪大骨的湘菜做法大全

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红烧猪大骨

材料：猪大骨500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。

做法：

1. 猪大骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

3. 加入猪大骨煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1小时。

5. 最后大火收汁即可。

酸菜猪大骨汤

材料：猪大骨500克、酸菜适量、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、清水适量。

做法：

1. 猪大骨焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

3. 加入猪大骨煸炒至表面微黄。

4. 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5. 加入酸菜，再煮10分钟。

6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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