炸茄子酱的家常做法
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家常菜
炸茄子酱的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入茄子煸炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
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