新化米粉茄子酸的做法
新化米粉茄子酸的做法：
1. 将茄子切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、醋、酱油、清水烧开。
5. 放入焯好水的茄子，烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 煮好的茄子汤加入新化米粉，煮至米粉熟透即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
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