荞面肠的做法和配料
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面食
荞面肠的配料：
荞面粉、猪肉、大葱、盐、生姜、花椒、料酒、酱油、白糖、香油、鸡蛋清、水。
荞面肠的做法：
1.将荞面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
2.将猪肉剁成肉末，加入切碎的大葱、盐、生姜、花椒、料酒、酱油、白糖、香油、鸡蛋清，搅拌均匀。
3.将醒发好的荞面团揉成长条状，切成小段，用擀面杖擀成薄片。
4.将肉馅均匀地涂抹在荞面薄片上，卷成长条状。
5.将卷好的荞面肠放入蒸锅中，蒸熟即可。
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