自制水发皮肚的做法
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美食食谱
材料：
1. 猪皮肚一块（约500克）
2. 姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油适量
步骤：
1. 猪皮肚洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入焯好水的猪皮肚煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要没过猪皮肚，加入盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮1个小时。
4. 炖煮过程中不断搅拌，防止猪皮肚粘锅，煮至猪皮肚变软烂，汤汁浓稠即可。
5. 加入生抽、老抽、香油调味，煮开后即可关火，装盘食用。
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