巧克力戚风的做法君之
巧克力戚风蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 可可粉 20 克
- 细砂糖 50 克
- 蛋黄 3 个
- 植物油 30 克
- 水 30 克
- 巧克力 30 克
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 50 克
步骤：
- 将低筋面粉和可可粉过筛，备用。
- 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入植物油和水，继续搅拌均匀。
- 将巧克力隔水加热融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和可可粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180℃烤约 30 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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