第一次泡菜水的做法
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第一次泡菜水的做法
泡菜水是泡菜制作过程中必不可少的一步，它可以让泡菜更加美味可口。以下是第一次泡菜水的做法：
- 准备好所需材料：大白菜、大葱、萝卜、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、鱼露或虾酱。
- 将大白菜切成适当大小的块状，撒上适量盐，腌制2-3小时，使其出水。
- 将大葱、萝卜、姜、蒜切成细丝状，加入适量的辣椒粉、盐、糖、鱼露或虾酱，搅拌均匀。
- 将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，将调料均匀地涂抹在每一片大白菜上。
- 将涂好调料的大白菜放入密封容器中，倒入足够的水，使其完全浸泡在水中。
- 将密封容器放置在室温下，每天打开一次，放出气体，搅拌一下泡菜水，直到泡菜发酵完成。
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