广西正宗泡酸笋的做法
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美食食谱
广西正宗泡酸笋的做法：
1. 准备材料：鲜嫩的竹笋、辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 竹笋去皮，切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状，用盐腌制30分钟，洗净沥干备用。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入辣椒、蒜、姜末煸炒出香味，加入适量的水，放入竹笋煮熟。
5. 加入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟左右，让竹笋充分入味。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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