材料：茄子、蒜、生姜、香葱、红辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。

做法：

1. 茄子洗净，切成长条状，用开水焯烫至熟软，捞出沥干水分。

2. 蒜、生姜、香葱、红辣椒切末，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

3. 将焯烫好的茄子放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

材料：茄子、豆腐、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、香油。

做法：

1. 茄子洗净，切成长条状，用开水焯烫至熟软，捞出沥干水分。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

3. 将焯烫好的茄子和豆腐放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油，拌匀即可。

材料：茄子、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油。

做法：

1. 茄子洗净，切成长条状，用开水焯烫至熟软，捞出沥干水分。

2. 蒜切末。

3. 将焯烫好的茄子放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油，拌匀即可。

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