豇豆炖茄子的做法：
1. 茄子洗净切块，焯水备用。
2. 豇豆焯水备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入豇豆煸炒，加入适量盐。
5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入茄子，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入适量生抽和味精调味即可。
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