话梅鸡爪的做法大全
话梅鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 话梅适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 锅中加水，放入鸡爪、葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将话梅用开水泡软，去掉核，切成小块备用。
- 将炖好的鸡爪捞出，放入碗中，加入适量的炖汤，放入话梅块，蒸锅中蒸15分钟即可。
小贴士：
- 炖鸡爪的时候，可以加入一些猪骨、鸡骨等，增加汤的鲜味。
- 话梅可以根据个人口味增减，如果喜欢酸一些的话，可以多放一些话梅。
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