红蟹鱼的家常做法视频：
1. 准备红蟹鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、淀粉。
2. 将红蟹鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的红蟹鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入煎好的红蟹鱼块，加入白糖、盐、鸡精、老抽，烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后勾芡，淋上香油即可。
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