河南煎茄子面片的做法

• 面食

河南煎茄子面片的做法：

1. 准备好茄子、面粉、鸡蛋、盐、油、葱花、酱油等食材。

2. 将茄子切成薄片，用盐腌制一会儿，去除多余的水分。

3. 准备一个碗，将面粉和鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。

4. 将腌制好的茄子片放入面糊中，均匀裹上面糊。

5. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，煎至两面金黄色即可。

6. 准备一个小碗，加入适量的酱油和葱花，调成蘸料。

7. 将煎好的茄子面片装盘，蘸上调好的蘸料即可食用。

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