油豆腐的制作技术
油豆腐是一种以豆腐为原料，经过加工制成的食品。其制作技术如下：
- 将豆腐切成小块，用纱布包好，挤出豆浆。
- 将豆浆加热至80℃左右，加入食醋或柠檬酸等凝固剂，搅拌均匀。
- 将凝固后的豆腐块捞出，放入冷水中冷却。
- 将豆腐块切成小块，用油炸至表面金黄色。
- 将油炸好的豆腐块放入开水中焯烫，去除多余的油分。
- 将焯烫好的豆腐块放入冷水中冷却，捞出沥干水分即可。
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