焗盐鸡爪的做法大全
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做法大全
焗盐鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用刀划几刀，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸡爪变软烂。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和血沫，使鸡爪更加干净卫生。
- 煸炒香料时要用小火，以免炒糊。
- 焖煮鸡爪时火候要适中，时间要足够，这样煮出来的鸡爪才会软烂入味。
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