盐帮麻辣黑鸡爪的做法
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美食食谱
盐帮麻辣黑鸡爪的做法
材料：
- 黑鸡爪500克
- 盐适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤：
- 将黑鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂毛和指甲，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将花椒、干辣椒、生姜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入姜末和葱末继续煸炒。
- 加入适量的盐、料酒、酱油、白糖和清水，煮开后放入焯好水的黑鸡爪，煮至汤汁浓稠，鸡爪入味即可。
- 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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