小肠炖黑豆的做法
材料：
- 小肠500克
- 黑豆200克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 小肠洗净切段，焯水去腥味，捞出备用。
- 黑豆提前泡发，洗净备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入小肠煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发，加入黑豆和清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，期间不断搅拌，防止粘锅。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮30分钟左右，直到小肠和黑豆都烂熟入味即可。
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